14h : départ à vélo pour le circuit autour de la Voie Verte. Après avoir traversé le Bois de Grand'Gorge, je continue de pédaler sur la Voie Verte avant de m'arrêter au pied des impressionnantes éoliennes du plateau. J'amorce ensuite ma descente vers Flagey, Orcevaux pour ensuite gagner le village de Baissey. Là, je m'arrête visiter l'ancien moulin à eau où le meunier m'accueille et, au final, me vend un peu de sa farine traditionnelle. Je repars donc un peu plus chargé mais content de cette rencontre atypique. Après avoir grimpé jusqu'à Verseilles-le-Haut, je redescends tranquillement vers Longeau. Je gagne ensuite Cohons où je m'arrête à nouveau pour aller à la rencontre du fameux escargot en pierres sèches... Pour finir, mon itinéraire m'amène à proximité des sources de la Marne qui valent bien ce petit détour, au vu de la beauté du site naturel (aménagé avec des bornes thématiques).