Les terrasses qui s'étagent à flanc de coteau au-dessus du village, permettaient dès leur création durant la seconde moitié du 18e, de cultiver légumes, vignes et fruits. Leurs spectaculaires murs de soutènement en pierre sèche atteignent parfois 6 m de haut. Un escargot monumental de pierre domine l'ensemble. Le jardin abrite un potager, un verger de fruits blancs, une vigne conservatoire et des treillages à la façon des 17e, 18e et 19e siècle. Deux cèdres du Liban plantés vers 1828 déploient leur ramure au-dessus des terrasses, ils sont classés Ensemble Arboré Remarquable.

Facilités :
Parking, toilettes, billetterie, boutique.
Éco manège à propulsion parentale, terrasse des savoirs avec rucher pédagogique, coin lecture, détente.
Restauration lors des manifestations ou pour les groupes sur réservation.
Arrêt de la billetterie 1 heure avant la fermeture du site.

Le village de Cohons et ses jardins sont aussi un haut lieu culturel avec de nombreux évènements tout au long de l'année.

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