Herstellung von Langres- und Epoisses-Käse, Einzelhandel.
Der Langres-Käse, eine Spezialität unserer Region mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, wird nach alten, traditionellen Rezepten hergestellt. Seine orangegelbe Rinde beherbergt einen hellgelben Teig mit einem mäßigen Geschmack, der sich mit zunehmendem Alter verstärkt. Eine Mulde, die "Fontaine" genannt wird, vertieft die Oberseite des Käses. Diese Besonderheit, die mit der Form der Stadtmauern um die Stadt Langres gleichgesetzt werden kann, verleiht ihm sein charakteristisches Aussehen.

Pädagogischer Entdeckungsparcours (Milchsammlung, AOC/AOP, Kuhrassen...).

Entdeckung des technischen Aspekts dank eines Besucherkorridors, der die verschiedenen Etappen der Käseherstellung zeigt: Reiferaum, Räume zum Reiben (von Hand) des Langres oder der Epoisse; frei zugänglich.

Video, das die Käseherstellung vorstellt (Dauer 5 Min.).

200 m² große Boutique mit den Produkten von Germain und Rians (Konzern, dem wir angehören) sowie einer Reihe von regionalen Produkten.

Käsebar, in der Verkostungsteller mit unseren "AOP"-Produkten und einem Getränk angeboten werden (nach vorheriger Reservierung mindestens 24 Stunden vorher).