Cake époisses et tomates cerisesMention obligatoire pour toute utilisation : © Syndicat de défense de l'époisses

Ingrédients : 200 g de farine, 1 sachet de levure, 3 oeufs, 3/4 d'époisses bien fait, 10 cl de lait, 15 tomates cerises (minimum), Une cuillère de graines de cumin remplie au 2/3, Sel, poivre du moulin

Mélanger dans un saladier la farine, la levure et les oeufs. Dans un casserole, faire fondre la moitié de l'époisses, le lait, les graines de cumin, sel et poivre. Incorporer ce mélange à la farine. Ajouter le reste d'époisses en petits morceaux. Verser cette préparation dans un moule à cake beurré. Incorporer les tomates cerises entières. Faire cuire 40 minutes à four thermostat 6 (180 °C).
Servir tiède, avec une salade verte.

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